Российские вина из винограда Мерло

Виноград Мерло (Merlot) – популярный французский сорт, который входит в тройку наиболее распространенных в мире красных разновидностей. Его отличительной чертой в первую очередь являются бархатистая структура и мягкий, ненавязчивый вкус. Высокая урожайность винограда Мерло сыграла значимую роль в его распространении. На сегодняшний день сорт активно культивируют практически во всех винодельческих странах. Впервые Merlot появился в легендарном французском регионе Бордо. Название сорта переводится на русский язык как «молодой черный дрозд», что может быть объяснено двумя факторами: темным цветом спелых ягод, который напоминает иссиня-черный оттенок оперенья птицы, а также тем, что дрозды не прочь полакомиться ароматными плодами винограда Мерло.

Ягоды у винограда достаточно крупные, округлые, при этом обладают тонкой кожицей и не слишком выраженным цветом. Кроме того, плоды демонстрируют высокий уровень сахара и низкое содержание яблочной кислоты. Плоды вызревают достаточно рано, благодаря чему многие виноделы прибегают к винограду Мерло в наиболее холодные годы, когда лето стоит прохладное, с обилием дождей, и виноград других сортов не успевает вызреть. Из-за большого размера ягод и тонкой кожицы виноград Мерло дает малую долю танинности, благодаря чему вкус алкоголя лишен вязкости и характерной терпкости. Этот сорт винограда восхитительно звучит в ассамбляжных вариациях, куда профессиональные виноделы добавляют его, чтобы создать изысканный, гармоничный букет. Наиболее популярный бленд, который считается наиболее востребованным во Франции – это «бордоский купаж», который создается с применением винограда Мерло.

Вино из винограда Merlot считается наиболее подходящим для тех, кто только начинает знакомство с классическими красными сухими разновидностями за счет мягкости профиля алкоголя. При этом даже молодое вино на основе сорта Мерло отличается благородством вкуса и сбалансированной структурой, благодаря чему выдержка для подобного напитка не так важна, как для прочих известных красных сортов. Сорт Merlot звучит в напитке тонами ежевики, малины, черешни, фиалки и дикой сливы. Во время выдержки алкоголь, как правило, проявляет оттенки какао, кофе, шоколада инжира, кожи. К изысканному алкоголю на его основе специалисты рекомендуют подавать блюда из красного мяса, дичи и твердые сыры.