Вино Кахури

Кахури (Kakhuri) — одно из наиболее самобытных сухих белых вин Грузии. Оно отличается неповторимым, сложным вкусом, поражающим воображение даже искушенных ценителей. История появления этого напитка уходит корнями в старинные традиции грузинского виноделия. Ничего подобного Вы не найдете ни в одной другой стране мира.

Секрет этого напитка кроется в уникальном сырье и особой рецептуре. Вино Кахури создают из винограда автохтонных сортов Ркацители, Киси, Хихви, Мцване. Сырье выращивается на территории главного винодельческого региона Грузии — Кахетии. Виноградники разбиты на высоте от 200 до 800 м над уровнем моря, где господствует оптимальное соотношение суточных температур, благодаря чему ягоды обретают неповторимую ароматическую палитру.

Рецептура такого напитка основана на уникальной технологии, разработанной около 8 тыс. лет назад. Вино Кахури создают согласно методу, который больше нигде в мире не применяется. Подобно красным сортам, брага для этого напитка мацерируется на мезге, что позволяет винограду отдать все ароматические компоненты. Окончательный характер вино Кахури обретает после выдержки, которая производится не в дубовых бочках, а в больших глиняных сосудах — квеври. На время вызревания напитка их закапывают в землю, чтобы поддерживать стабильную температуру.

Полученный таким способом напиток отличается необычным для белых вин насыщенным янтарно-золотым оттенком. В его букете сочетаются нотки тропических фруктов, цедры апельсина, меда и сочного абрикоса. Вино Кахури подарит Вам неповторимый вкус, наполненный фруктовыми тонами, с гармоничной кислинкой, минеральными оттенками и едва уловимой солоноватостью.

Подавать вино Кахури к столу рекомендуется охлажденным до 10 — 12° С. Его сложный, необычный вкус станет прекрасным дополнением для самых изысканных блюд. Лучше всего подавать этот напиток к белому мясу и моллюскам.