Вино Chigogidze

Вино Chigogidze выпускается грузинской винодельческой компанией Chigogidze Wines, расположенной в деревне Кавтисхеви. Здесь же разбиты многочисленные виноградные посадки, принадлежащие хозяйству. При необходимости производитель закупает виноград в других регионах страны: в Кахетии, Раче, Имеретии, Мегрелии и т.п. Основателем винодельни является Зураб Чигогидзе – успешный бизнесмен, частный инвестор в области медиа и телекоммуникаций, а также страстный ценитель древних традиций грузинского виноделия. Все вина Чигогидзе изготавливаются по старинным рецептурам, но с применением инновационных технологий. Главные цели компании – популяризация грузинских винодельческих традиций, создание аутентичных вин с уникальным характером, возрождение редких и исчезающих сортов винограда, таких как Чинури, Шавкапито, Тавквери и др. Эти цели достигаются путем приобретения новых участков под угодья с идеальным микроклиматом и составом почв, а также инвестирования в инновационные проекты и производственные мощности.

Ассортимент вин торговой марки Чигогидзе включает в себя белые, красные, розовые и даже оранжевые разновидности в основном сухого сорта, крепостью от 11 до 13%. В основе их изготовления может лежать как один виноградный сорт, так и композиция нескольких сортов. Процесс производства может проходить как по европейской технологии с выдержкой в дубовых бочках, так и по традиционным канонам грузинского виноделия, предполагающим винификацию в квеври. Квеври – это огромные глиняные кувшины объемом в несколько сотен или тысяч литров, помещенные под землю. В них настаивают виноградный сок и мезгу. Подземное расположение сосуда позволяет сохранять оптимальный для брожения температурный режим. Характерной особенностью вин Chigogidze являются проступающие на первый план танины с кисло-сладкими фруктово-ягодными оттенками. Образцы могут употребляться самостоятельно в качестве аперитива или в сопровождении традиционных блюд грузинской кухни. Они поступают в продажу в стеклянных бутылках объемом 750 мл классической вытянутой или слегка округлой формы.