Грузинское вино Palavani

Вино Palavani — популярный бренд грузинского спиртного, принадлежащий одноименной кахетинской компании. Ее возглавляет Анзор Киброцашвили — дзюдоист, обладатель чемпионских титулов европейского и международного уровня. Именно в честь владельца предприятие и получило название, ведь в переводе на русский «палавани» означает «борец». Производитель придерживается классических виноградарских методик и создает напитки из автохтонных сортов винограда, выращенных на собственных плантациях общей площадью 120 гектаров: Ркацители, Мцване, Саперави, Александроули и др. Также используется сырье, приобретенное у других хозяйств Кахетии (порядка 100 тонн).

В коллекции вина Палавани присутствуют традиционные разновидности алкоголя белой сухой и красной полусладкой категорий со средней крепостью (12 градусов). Напитки поставляются не только в страны СНГ, но и во многие уголки Европы и Азии — все благодаря самобытному дегустационному потенциалу, достигнутому за счет умелого совмещения современных и аутентичных методик. Виноматериал, полученный в результате ферментации при контролируемой температуре, подвергается выдержке в классических бочках на основе кавказского дуба или специальных сосудах из глины (квеври). В результате этого спиртное приобретает характерный терпкий букет с мотивами садовых ягод и сладких фруктов, оттенками специй, древесины, цитрусовых и джема. Дегустировать белые разновидности вина Palavani эксперты рекомендуют как дополнение к рыбе на гриле и овощным салатам, в то время как красные хорошо сочетаются с темным шоколадом, сладкой выпечкой, нежирным мясом.