Грузинское белое полусухое вино

Белое полусухое грузинское вино — это немногочисленный класс спиртных напитков, представляющий большой интерес для искушенных ценителей. К числу главных характеристик белого полусухого вина Грузии стоит отнести небольшое содержание сахара — 4-20 граммов на литр и крепость около 9-13%. 

Главным производителем вин белых полусухих сортов является Кахетия — регион в Восточной Грузии, знаменитый своими бескрайними виноградными угодьями. Однако в небольших количествах данный сорт вина готовят во всех четырех винодельческих зонах страны. Для создания белого полусухого грузинского вина используется виноград автохтонных сортов, благодаря чему напитки Грузии приобретают ярко выраженные национальные черты и неповторимый колорит. Горули Мцване, Цоликаури, Мцване и Ркацители — это ключевые разновидности белого винограда, которые подходят для создания полусухих вин. 

Грузинское белое полусухое вино готовят многие заводы страны, а в основе создания напитка лежит классическая рецептура. Собираемый при сахаристости не менее 19% виноград давят с предварительным гребнеотделением, а полученный сок подвергают холодной ферментации. Принцип производства вина заключается в прерывании брожения сока, в результате чего небольшая часть сахара остается в составе напитка. 

Потрясающие грузинские белые полусухие вина ценят за их свежий, легкий букет, который обволакивает дымкой травяных, ягодных и цветочных тонов. Вкус данного напитка поражает идеальным балансом сладости и кислотности. В нем прослеживаются ноты цитрусовых и свежескошенной травы. Если Вы готовитесь ко встрече с родственниками или друзьями, то бутылочка грузинского белого полусухого вина придется к месту. В качестве закуски не рекомендуется подавать острые или соленые блюда, а вот кушанья с нейтральными вкусовыми характеристиками (легкие рыбные блюда, сыры, холодные овощные или мясные закуски) прекрасно дополнят элегантный напиток.