Грузинское вино Chelti

Вино Chelti поможет Вам познакомиться с несколькими видами традиционных грузинских алкогольных напитков, выполненными в соответствии с классической рецептурой. Цель его создателей заключается в том, чтобы поразить потребителя не большим количеством разновидностей, а высоким качеством продукции.

Производство напитков под этой маркой осуществляет одноименная компания, ведущая свою деятельность с 2001 года. Несмотря на свой сравнительно небольшой возраст, она предлагает вино Челти, максимально приближенное к традиционной рецептуре, насчитывающей не один век. Свое название этот напиток получил в честь реки, протекающей неподалеку от виноградников, на которых выращивается сырье. 

Производство находится в Кварельском районе, в окрестностях села Шилда. Вокруг располагаются собственные виноградники компании, общая площадь которых составляет 50 гектаров. Урожаи здесь получаются необыкновенные по качеству, что объясняется особенностями этой уникальной микрозоны. Прежде всего стоит упомянуть местный мягкий климат с оптимальным соотношением ночных и дневных температур. Также в этой местности царит уникальное разнообразие почв. Расположенная неподалеку река Челти намывает сюда горные породы, образуя песчано-щебеночный грунт, но есть на территории виноградников и глинистые участки.

Сбор урожая осуществляется вручную, когда виноград достигает максимальной степени спелости. Ягоды отделяют от гребней и бережно выжимают. Полученный сок сбраживается при температуре 26 — 28° С в цистернах, сделанных из нержавеющей стали. Затем вино Chelti выдерживается на протяжении определенного срока, фильтруется с использованием особой мембраны и разливается по бутылкам.

Красное вино Chelti создают из винограда ценного грузинского сорта Саперави. На вид его можно отличить по насыщенному темно-гранатовому оттенку. В его аромате на первом плане выступают тона диких цветов, постепенно сменяющиеся нотками чернослива и спелой клюквы. Красное вино Челти имеет гармоничный экстрактивный вкус, смягченный бархатными танинами.

Подать такой напиток к столу можно в дополнение к блюдам из мяса и дичи, а также к выдержанным сырам. Это вино лучше всего раскроет свой характер, если перед употреблением охладить его до 14 — 16° С.