Вино Kapistoni Winery

Вино Kapistoni Winery — коллекция грузинского спиртного от одноименной компании, которая предпочитает использовать для создания напитков аутентичные национальные технологии: производство осуществляется в соответствии с древнейшим методом Квеври. Данный способ предполагает проведение ферментации в больших глиняных сосудах, располагаемых под землей. Сбраживание проходит в естественных условиях — без термоконтроля и человеческого вмешательства. По его завершении алкоголь разливают по бутылкам либо подвергают дополнительной выдержке.

Для изготовления вниа Капистони Вайнери применяют автохтонные красные и белые сорта (Ркацители, Чинебули, Будешури, Шавкапито и др.), которые выращивают на экологически чистых территориях региона Картли. Перед обработкой урожай внимательно сортируют, чтобы отделить недостаточно спелые или поврежденные ягоды. Благодаря этому каждый напиток имеет приятный, многогранный и сбалансированный дегустационный рисунок. В нем переплетаются округлые намеки сухофруктов, специй, сушеных цитрусовых, ягод, трав, хрустящей выпечки. Послевкусие проявляет умеренную танинность. Вино Kapistoni Winery идеально сочетается с грузинскими мясными блюдами, фаршированной уткой, нарезкой выдержанных сыров, десертами.