Грузинские красные вина

Красное грузинское вино воплощает в себе все самые яркие черты традиционной винодельческой культуры страны. Его изготавливают только из местного винограда, в том числе и редких автохтонных сортов, с помощью уникальной технологии, изобретенной много веков назад. Самобытное и оригинальное красное грузинское вино пользуется широкой известностью, и среди его преданных поклонников есть авторитетные зарубежные критики, известные общественные деятели и знаменитости.

Этот удивительный напиток всегда можно узнать по насыщенному, глубокому гранатовому оттенку и гармоничному аромату с нюансами красных фруктов и ягод. Отличительной чертой красного грузинского вина является насыщенный вкус с благородной танинной горчинкой. Также в букете хорошо ощущаются сортовые виноградные акценты, присущие таким исконным разновидностям, как Саперави, Муджуретули, Александроули, Оджалеши и др. Виноград собирают в строго определенное время и только вручную и сразу же отправляют на переработку. Самым популярным способом изготовления красных грузинских вин является кахетинская методика, в рамках которой виноматериалы, включающие в себя кожицу, косточки и веточки, оставляют несколько месяцев бродить в больших глиняных кувшинах квеври, закопанных в землю. Полусладкие сорта нередко изготавливают по рача-лечхумской методике: ягоды с максимальным уровнем сахаристости давят, затем оставляют бродить при температуре всего 4-5 градусов, из-за чего ферментация протекает медленнее, и напиток насыщается углекислым газом, а потому приобретает легкость, игривость и свежесть. 

В богатейшей коллекции красных грузинских вин представлены сухие, полусухие, сладкие и полусладкие разновидности, наименования которых хорошо известны любому ценителю. Из всего многообразия напитков каждый сможет выбрать подходящий вариант для торжественного застолья, романтического вечера или другого важного повода. Красное грузинское вино — это универсальный напиток, который отлично сочетается как с блюдами национальной кухни Грузии, так и с самыми разными закусками, жареным мясом, запеченной птицей, десертами т. п.