Вино Alicante

Виноград Аликанте Буше – технический сорт, выведенный во Франции в 1855 году селекционером Анри Буше путем скрещивания Пти Буше и Гренаш. Основные регионы выращивания – Франция, Португалия, Испания, Италия и США. В Португалии, особенно в регионе Алентежу, лоза получила широкое распространение благодаря своей способности адаптироваться к местным условиям. Терруар виноградников характеризуется разнообразием почв и климатических условий. Но есть и общее – теплая погода и достаточное количество солнечных дней, что способствует оптимальному созреванию плодов и накоплению в них необходимых ароматических и вкусовых компонентов.

Напитки изготавливаются традиционными методами винификации с последующей выдержкой в дубовых бочках. Это позволяет смягчить танины и развить сложный букет вина. Благодаря высокой концентрации красящих веществ, ягоды часто используют в купажах для усиления цвета и структуры спиртного. Однако в последние годы набирают популярность и моносепажные образцы, демонстрирующие высокий потенциал к выдержке и сложность вкуса.

Вина из Аликанте Буше обладают выразительным темно-рубиновым цветом. Ароматический профиль включает ноты вишни, красной смородины, сливы, трав и специй. Во вкусе доминируют слива, красная смородина и крыжовник, с умеренной кислотностью и хорошо структурированными танинами. Выдержанные вариации приобретают дополнительные оттенки лакрицы, какао и пряностей, с длительным и сложным послевкусием, в котором ощущаются ноты шоколада, смородины, корицы и карамели.

В качестве гастрономического сопровождения здесь отлично подойдут насыщенные блюда из красного мяса и дичи с пряными соусами. Отличную пару составят также сыры с выраженным вкусом. Рекомендуемая температура подачи – 16–18 °C.