Красное сладкое вино

Красное сладкое вино (red sweet wine) — это особый тип вина, который выпускается практически во всех странах, занимающихся виноделием. Данный сорт нашел своих многочисленных ценителей в мире благодаря мягкому, яркому аромату, который чаще всего представлен нотами красных фруктов, нуги, лепестков роз и специй, а также концентрированному, насыщенно-сладкому вкусу, сотканному из тонов темных ягод, шоколада, дуба и кофейных зерен. Впрочем, вкусоароматические палитры красных сладких вин от мировых марок могут сильно различаться, что зависит как от сортовой принадлежности винограда, так и от используемых производственных методик. 

Благодаря весьма насыщенному вкусоаромату, red sweet wine стоит подавать в конце трапезы как прекрасный дижестив. Дополнить яркий вкус вина можно легкими, ненавязчивыми десертами, сухофруктами, фруктовой нарезкой, твердыми сырами, мороженым или орешками. Многие знатоки рекомендуют подавать красные сладкие вина при температуре 18 градусов или слегка охлажденными (15 градусов). Для вин красного сладкого сорта характерны высокое содержание сахара (от 50 до 150 граммов на литр) и традиционный уровень крепости (около 10-13%). При создании вина данного типа основная задача виноделов заключается в обеспечении натуральной сладости напитка, поэтому в основе красного сладкого вина традиционно лежат максимально спелые виноградные плоды, собранные при сахаристости 22-23%. В процессе производства напитка мастера намеренно замедляют брожение виноматериала на нужной стадии, что позволяет сохранить желаемый процент сахара. Наиболее значимыми сортами винограда, которые используются в производстве красных сладких вин, являются Каберне Совиньон, Саперави, Коломбар, Каберне Фран и другие. Также состав напитка может быть представлен национальными красными сортами винограда, характерными для той или иной страны.

Оригинальные красные сладкие вина составят отличную компанию за праздничным столом или подойдут как презентабельные подарки для ценителей.