Вино региона Бургундия (Bourgogne)

Бургундия (Bourgogne) - винодельческий регион Франции, где выпускаемые вина называют душой этой страны за их особую нежность и бархатистый вкус. Область расположена в восточной части европейского государства и удалена от моря. Здесь властвует полуконтинентальный климат, для которого характерны жаркое лето, морозная зима и сухая осень с отсутствием туманов, что является важным обстоятельством для сбора урожая. Первые виноградники в Бургундии были посажены еще в VI веке до нашей эры, а сегодня они занимают 50 тысяч гектаров, растянувшись узкой полосой с севера на юг на 300 км. Лозы выращивают на уникальных почвах, которые представляют собой смесь древних песчано-известковых отложений и щебня, который обеспечивает отличный естественный дренаж. Из собранного винограда ежегодно производится почти 300 миллионов бутылок вина, половина от этого объема отправляется на экспорт — регион поставляет за рубеж 13% всей винодельческой продукции Франции.

Бургундские вина имеют пометку АОС (напитки с наименованием, контролируемым про происхождению) и изготавливаются в 100 апелласьонах, которые включает в себя регион. На его территории трудится почти 3 тысячи производителей, большая часть из них являются частными лицами. Некоторые сами выращивают виноград и делают из него напитки, другие скупают уже готовую продукцию у фермерских хозяйств и занимаются только ее реализацией. Цены на вино Bourgogne варьируются довольно сильно в зависимости от статуса и престижа. Самые дорогие экземпляры - коллекционные миллезимы, которые несмотря на стоимость все равно являются желанным приобретением для любого ценителя. Подобные напитки обычно бывают белыми, что обусловлено природно-климатическими условиями винодельческой области, где лозы светлых сортов — Шардоне и Алиготе — чаще дают хорошие урожаи. Такие вина отличают изысканный стиль, тонкий аромат с горько-пряными нотками цитрусовых, сочными тонами яблок и свежей зелени, а также богатый, отлично структурированный вкус со сбалансированной кислотностью и нюансами фруктов и минералов. Этот алкоголь прекрасно сочетается с морепродуктами и блюдами из овощей. Красное элитное вино Бургундии изготавливается из сортов Пино Нуар и Гаме и чаще всего является сухим. Для него характерны насыщенно-рубиновый цвет и яркий букет с нотами малины, вишни, смородины, черешни, фиалки, десертных пряностей и лесных трав. В послевкусии хорошо ощущаются бархатистые древесные танины. Этот напиток следует подавать к столу вместе с жареным мясом, различными мясными закусками и сырами.