Вино Alphonse Mellot

Вино Alphonse Mellot производит семейное хозяйство в Сансере, в долине Луары во Франции. История семьи Мелло как виноградарей прослеживается на протяжении нескольких столетий. В 1698 году Сезар Мелло был назначен винным советником Людовика XIV. В начале XIX века Альфонс Мелло открыл в Сансере заведение, где подавали местные вина, а в 1881 году получил право отправлять их по Франции и за рубеж. Традицию продолжили потомки. Сегодня хозяйством занимаются представители 18-го и 19-го поколений, носящие фамилию Мелло. Ключевой виноградник — Ла-Муссьер (La Moussière) площадью более 30 га. Он расположен на юго-западной стороне Сансера. В основе почв лежат мергели Сен-Дульшар и киммериджские известняки.

Главные сорта хозяйства — Совиньон Блан для белых вин и Пино Нуар для красных и розовых. Виноградники ведут по принципам органического и биодинамического земледелия. Урожай собирают вручную в небольшие ящики и тщательно сортируют. Белый виноград прессуют целыми ягодами. После отстаивания сусло сбраживают частично в емкостях, частично в новых бочках при 18–23 °C. Затем вино 7–8 месяцев выдерживают на тонком осадке. Для красного кюве Edmond используют бочки разного возраста, а выдержка на осадке обычно занимает 10–14 месяцев. Также красный La Moussière проходит холодную мацерацию в течение 5–10 дней. Брожение идет при температуре не выше 28 °C, после чего напиток выдерживают на тонком осадке 10–18 месяцев.

В ассортимент входят белые и красные Сансеры La Moussière и Génération XIX, белое Edmond, а также красные La Demoiselle и En Grands Champs. Белые версии отличаются свежестью и выраженной структурой. В их ароматике встречаются цитрусовые, белые фрукты, цветочные, травяные и минеральные ноты. Эти образцы подходят к козьим сырам, тартару из лосося, морскому окуню, тунцу и другим блюдам из рыбы. Пино Нуар дает вина Альфонс Мелло с мотивами красных ягод, розы и пиона, тонкими танинами и продолжительным вкусом. Подобные напитки можно сочетать с уткой, телятиной, запеченным мясом, грибами и выдержанными сырами.