Вино Domaine Philippe & Vincent Jaboulet

Вино Domaine Philippe & Vincent Jaboulet производят на севере долины Роны во Франции. Семейное хозяйство находится в Меркюроле, в центре виноградников Кроз-Эрмитаж, примерно в 3 км к югу от Тен-л`Эрмитажа. Предприятие основали Филипп Жабуле и его сын Венсан, представитель шестого поколения винодельческой семьи. До этого Филипп около 30 лет работал в семейном Domaine Paul Jaboulet Aîné и отвечал за производство. После продажи этого хозяйства в 2006 году отец и сын основали собственный домен. Сегодня ему принадлежит около 30 га виноградников. Основная часть, примерно 25 га, находится в Кроз-Эрмитаже. Еще 1,3 га относятся к Эрмитажу, 2,5 га — к Корнасу и около 2 га используются для IGP Collines Rhodaniennes. С 2016 года хозяйство имеет экологическую сертификацию HVE высшего, третьего уровня. На виноградниках применяют механическую обработку почвы, не используют гербициды и химические инсектициды.

Главные сорта хозяйства — Сира, Марсан, Руссан и Вионье. Красные Crozes-Hermitage делают из Сира. Для разных кюве используют участки разного возраста и способы выдержки. Cuvée Clémence из лоз возрастом 20–25 лет винифицируют и выдерживают в емкостях. Более насыщенный образец получают с лоз старше 30 лет и частично выдерживают в дубе около года. Для Nouvelère используют урожаи со старых лоз на почвах с большим количеством окатанной гальки; выдержка в бочках длится 24 месяца. В красных версиях характерны красные и темные фрукты, пряные акценты, заметные танины. Белый напиток выпускают из винограда Марсан. Ему свойственны свежесть и фруктовый характер.

Ассортимент дополняют Ermitage и Cornas. Первый (в красной версии) делают из ягод Сира с южных аллювиальных террас с окатанной галькой и более двух лет выдерживается в дубовых бочках. Белый образец хозяйство производит из гроздей Руссан, выращенных на лессовых почвах. Cornas делают только из Сира с виноградника на высоте 450 м, где преобладают неглубокие гранитные почвы; этот моносорт два года выдерживают в дубе. В категории IGP Collines Rhodaniennes представлены белое из Вионье и красное из Сира. Красные вина Домен Филипп & Винсент Жабулеподходят к говядине, тушеному мясу, утке, ягненку и выдержанным сырам. Белые можно подавать к рыбе, морепродуктам, птице и мягким сырам.