Вино Chateau Camensac

Вино Chateau Camensac производится в старинном одноименном поместье, расположенном в коммуне Сен-Лоран-Медок в регионе Бордо. О ранних владельцах имения известно очень мало. В 1964 году оно было выкуплено выходцем из Испании Энрике Форнером. В 2005-м Форнер решил вернуться на родину, оставив усадьбу и виноградники Жаку Мерло. Вино Шато Каменсак пользуется популярностью уже несколько столетий. в официальной классификации бордоских вин от 1855 года оно вошло в список восемнадцати сортов категории Cinquiemes Crus.

Спиртное изготавливается из собственного винограда. на участках хозяйства выращивают только два сорта – Каберне Совиньон (60% посадок) и Мерло. Средний возраст лоз – 20 лет. После ручного сбора и сортировки сырье закладывается в танки из нержавеющей стали. Однородность терруара, в котором созревает урожай, позволяет использовать небольшое количество емкостей для сбраживания разных партий ягод. В течение трех недель сусло мацерируется и ферментируется в бетонных резервуарах, после чего проходит стадию яблочно-молочного брожения и выдержки в бочках из французского дуба, 40% из которых – новые. Вино созревает в течение 17-20 месяцев, после чего разливается по бутылкам.