Вино Claude Riffault

Вино Claude Riffault изготавливается на одноименной винодельне, которая располагается к северу от Сансера, в деревне Сюри-ан-Во. В настоящее время ей управляет сын Клода Риффо – Стефан, который закончил профессиональное обучение в Боне, а также получил навыки виноделия у своего отца. В Бургундии он перенял ценнейший опыт у брата Бенуа. В стилистике вин Стефана, а также в его подходе к производственному процессу прослеживается явное бургундское влияние.

Хозяйству Клод Риффо принадлежат виноградники общей площадью в 13,5 гектара, расположенные на шести участках. На них культивируют виноградные лозы Пино Нуар и Совиньон Блан, которые обрабатывают органическими методами. Каждый виноградник обладает своими геологическими характеристиками, поэтому винификация и выдержка сырья с каждого участка производятся отдельно. Урожай собирают и сортируют вручную, что обеспечивает целостность и сортность винограда, а также уважение к терруару.