Вино Chateau de Beru

Вино Chateau de Beru выпускает одноименное хозяйство в регионе Шабли. Оно находится в самом центре этой знаменитой бургундской области, в деревушке Беру. Рядом расположен монопольный виноградник Кло Беру, считающийся одним из лучших. Поместье  на протяжении почти 4-х веков принадлежит семье Beru, которая издавна занималась виноградарством и виноделием. Но в начале XX века в связи с эпидемией филлоксеры пришлось вырубить почти все посадки лозы. Виноград было необходимо разводить заново, чем в 80-е годы занялся Этьен де Беру. Его дело продолжила жена Лоранс, а в начале 2000-х гг. к ней присоединилась дочь Атенаис. К настоящему времени Шато де Беру производит премиальные белые вина из единственного разрешенного в апелласьоне Шабли сорта Шардоне. Французский бренд получил признание во всем мире и был удостоен множества престижных наград.
 
Эксперты характеризуют вино Шато де Беру как современное Шабли с аутентичным и узнаваемым стилем. Производство в рамках передовых веяний базируется на органических и биодинамических методах. С 2005 года виноградники хозяйства переведены на биодинамику.  Лучший участок Кло Беру имеет площадь всего 5 га и находится на южном склоне холма. Лозы растут на меловых почвах с примесью глины и окаменелостей киммериджского периода. Возраст посадок — 30-35 лет. Урожайность строго контролируется с помощью ручной обрезки в течение всего года. С гектара в среднем получают 33-45 гектолитров вина. Сбор и сортировка сырья осуществляются вручную. Хозяйству принадлежат и еще несколько небольших участков в апелласьоне Шабли, поэтому в ассортименте представлены терруарные вариации с неповторимыми вкусоароматическими качествами. Вино Chateau de Beru выдерживается в стальных чанах и дубовых бочках разного объема продолжительное время. В напиток добавляется минимальное количество сульфида серы, а перед бутилированием он не проходит осветление и фильтрацию.