Вино Chateau Haut-Brion

Вино Chateau Haut-Brion производится одноименным винодельческим хозяйством из французского региона Бордо, апелласьона Пессак-Леоньян. Это единственная компания субрегиона Грав, попавшая в Официальную классификацию вин Бордо 1855 г (категория Premier Cru Grand Cru Classé). Ее история началась еще в XVI веке благодаря Жану де Понтаку, основавшему в Бордо родовое поместье и заложившему виноградники. Долгое время производство было сосредоточено в руках семьи Понтак, пока его не выкупил Андре Жибер, а после — Кларенс Диллон. На сегодняшний день Chateau Haut-Brion является частью холдинга Domain Clarence Dillon, возглавляемого Принцом Робертом Люксембургским. Компания владеет 46 га плантаций, сложенных почвами из глубокого гравия, галечника и кварца, где выращиваются в основном красные сорта винограда (Мерло, Каберне Фран, Каберне Совиньон) с плотностью посадки 8000 лоз/га. Лозы белых вариаций (Совиньон Блан, Семильон) занимают всего 2,7 га.

Изготовление вина Шато О-Брион ведется в соответствии с традиционными технологиями из урожаев лучших лет: ягоды ручного сбора подвергаются мацерации или отжиму с последующими процессами контролируемой ферментации и нередко выдержки в дубовых бочонках. Ассортимент представлен сухими вариациями, в том числе очень дорогими. Красные вина отличаются большим потенциалом к выдержке — до 40 лет — и проявляют выразительный пурпурно-гранатовый оттенок с блестящими бордовыми и бриллиантовыми тонами. В их сложном вкусоаромате прослеживаются концентрированные нюансы тертого какао, алых ягод, сочных фруктов и пряностей. На роль гастрономического сопровождения подходят твердые сорта сыра, блюда из говядины, дичи. Белые вина демонстрируют привлекательный цвет белого золота и свежий букет, источающий отголоски лимонной цедры, весенних цветов, грейпфрута, абрикоса, лемонграсса. Их можно дегустировать в чистом виде до еды и дополнять рыбными деликатесами, морепродуктами, французской выпечкой.