Вино Vinovalie

Французское вино Vinovalie производит одноимённое объединение винодельческих кооперативов юго-запада Франции. Компания появилась в 2006 году после объединения нескольких хозяйств регионов Гайяк, Каор и Фронтон. Главная цель проекта заключалась в сохранении местных винодельческих традиций и продвижении автохтонных сортов винограда. Предприятие работает с виноградниками, расположенными между Атлантикой и Средиземноморьем, на территориях с разными типами почв и климатическими условиями. В Каоре преобладают известняк и глина, во Фронтоне встречаются галечные и песчаные участки, а в Гайяке распространены гравийные и известковые терруары. Такое разнообразие помогает создавать вина разных стилей. Основу ассортимента составляют Мальбек, Негретт, Дюрас, Браколь, Лен де л`Эль, Совиньон Блан и Шардоне. Урожай собирают как вручную, так и механическим способом. Для ферментации используют стальные ёмкости с контролем температуры. Некоторые из напитков выдерживают в дубовых бочках для более сложной структуры и мягкости танинов.

Под маркой выпускают красные, белые и розовые образцы нескольких наименований Юго-Запада Франции. Одним из самых известных направлений остаются напитки Каора на основе Мальбека. Для них характерны тёмный рубиновый цвет, аромат ежевики, чёрной смородины, сливы, специй и лёгкие древесные нюансы. Во вкусе заметны плотная текстура, зрелые танины и продолжительное послевкусие. Версии из Фронтона производят главным образом из сорта Негретт. Они отличаются более пряным профилем с нотами фиалки, красных ягод и трав. Белые разновидности из Гайяка создают из местных и международных сортов. Для них характерны светлый цвет, ароматы цитрусовых, яблока, белых цветов и свежих трав. Вина Виновали хорошо сочетаются с кухней юго-западной Франции: красные — к утке, ягнёнку, говядине, колбасам и выдержанным сырам, блюдам на гриле и мясным рагу, белые — с морепродуктами, рыбой, козьими сырами и овощными блюдами, розовые — как аперитив, а также к лёгким закускам и фруктовым десертам.