Французские белые вина

Французские белые вина можно смело назвать подлинным украшением любого стола. Подобные напитки считаются эталоном белого винодельческого стиля, и среди них нередко встречаются настоящие шедевры, получившие множество наград на всевозможных конкурсах. Редкие винтажи из этой категории являются одними из самых дорогих в мире и зачастую существуют всего в нескольких экземплярах. Однако большинство белых вин Франции вполне доступны для рядовых ценителей, а поскольку в данной группе существует 4 степени качества, то можно выбрать подходящий вариант для знаменательного торжества, семейного праздника в узком кругу и т. п. Лучшие образцы имеют маркировку AOC (контролируемые по происхождению) и VDQS (марочные напитки). Надпись на этикетке Vin de pays (VdP) обозначает местное вино, качество которого производитель контролирует самостоятельно. Бюджетный вариант — столовое вино (Vin de Table), обладающее превосходными вкусовыми характеристиками и являющееся достойным представителем своего класса. 

Помимо качества, французские белые вина отличаются по уровню содержания сахара и бывают сухими, полусухими, полусладкими и сладкими. Для создания каждой разновидности применяется собственная уникальная технология. Так для производства десертных напитков, имеющих сахаристость 17-30% используется либо виноград позднего сбора (слегка подмороженный), либо заизюмленные ягоды (подсушенные на соломе в специальных помещениях), либо ботритизированное сырье (пораженное благородной плесенью Botrytis). Следует отметить, что белые вина во Франции делают почти в каждом регионе, что обусловило широту ассортимента и уникальность стиля подобных напитков. Например, в Бордо, где находятся одни из самых старых виноградников в стране, в условиях умеренного климата изготавливают удивительные сухие сорта с невероятно изысканным и свежим букетом. В Бургундии преобладают разновидности с очень насыщенным и многослойным вкусоароматом. Эльзас славится французскими белыми винами, имеющими гладкую, гармоничную текстуру и долгое послевкусие, а в долине Роны выпускаются самобытные напитки со вкусоароматом фиалки и акации. 

Основными сортами для производства белых вин Франции являются Шардоне, Совиньон Блан, Семильон, Мускат, Пино Блан, Рислинг, Алиготе и некоторые другие. Из винограда Шардоне делают прежде всего превосходные сухие напитки с глубоким и бархатистым вкусом и цитрусовым ароматом. Разновидности из сорта Совиньон Блан отличаются травяными оттенками и нюансами зеленых плодов (яблок, крыжовника, болгарского перца) в букете, а вина из сорта Семильон можно узнать по интенсивному ягодно-фруктовому вкусоаромату. К числу наиболее известных разновидностей относится французское белое вино Рислинг из одноименного винограда, имеющее зеленовато-желтый цвет, утонченный букет и отлично сбалансированную кислотность. Другие знаменитые напитки белого стиля — Сотерн и Шабли, которые считаются визитными карточками виноделия Франции.