Вино Chateau d’Esclans

Вино Chateau d`Esclans – линейка великолепных розовых сухих напитков из самого сердца французского Прованса. Погреба, в которых осуществляется винификация, и виноградники площадью 140 га находятся в центральной части департамента Вар, где сосредоточено большинство винодельческих предприятий региона. Поместье представлено замком XIX века, построенного на основе архитектуры тосканских вилл. Ранее на этом месте возвышалась другая усадьба, история которой уходит глубоко в прошлое и насчитывает более семи столетий. Владельцем шато Эсклан с 2006 года является Саша Лишин – сын Алексея Лишина, русского эмигранта первой волны, сыгравшего огромную роль в развитии французской винодельческой отрасли.

Доминирующий сорт в хозяйстве – Гренаш, лозы которого достигают 90 лет. Особенностью местных виноградников является зависимость возраста посадок от высоты расположения относительно уровня моря – чем выше растут кусты, тем они старше. На участках вокруг усадьбы также выращиваются Верментино, Тибурен, Сенсо, Мурведр, Сира, Мерло. Вино Шато д`Эсклан изготавливается из урожаев, которые собирают ручным и механическим способом в утреннее время до наступления полуденной жары. В небольших 10-килограммовых ящиках ягоды переправляются на винодельню, где сортируются вначале вручную, а затем калибруются по оптическим приборам. Далее сырье охлаждается до 7-8 °С и слегка прессуется. Ферментация и дозревание спиртного проходит в стальных резервуарах и дубовых бочках, где оно развивает богатый и гармонично слаженный вкус.