Вино Chateau de Puligny-Montrachet

Вино Chateau de Puligny-Montrachet производится одноименным винодельческим хозяйством, расположенным в самом центре апелласьона Puligny. Красивейшее поместье было построено в XVII веке. Первоначально его владельцем был поэт и винодел Ролан Тевенен, который, начиная с 1950 года развивал винопроизводство шато, тем самым повышая репутацию Бургундии. В 1989 году были перестроены ферментационные помещения и погреб, а в 2002 году куратором всех винодельческих процессов в Chateau de Puligny-Montrachet aстал Этьен де Монтий, наследник популярного Domaine de Montille. В 2012 году он и его семья стали полноправными собственниками домена.

Этьен использовал биодинамические принципы виноградарства и виноделия, т.е. полный отказ от химикатов, сведение к минимуму использования дубовых бочек, в первую очередь новых, и снижение урожайности. Кроме этого, он установил в погребе винодельни несколько дубовых емкостей с открытым верхом, в которых проходила ферментация. В настоящее время Chateau de Puligny-Montrachet принадлежат приблизительно 20 гектаров виноградников в двадцати различных коммунах. 50% ассортимента производимых компанией вин составляют региональные наименования, представленные как белыми, так и красными вариациями, 25% — вина класса Premier и Grand Cru, 25% — категории Village.