Вино Michel Delhommeau

Вино Michel Delhommeau выпускает семейное хозяйство Domaine des Vignes Saint Vincent в Моньере, к югу от Нанта, в долине Луары. Семья занимается виноградарством уже три поколения. В 1988 году Мишель Дельоммо принял хозяйство площадью 17 га от родителей и продолжил его развитие. Сейчас виноградники занимают около 25 га. С 2008 года их переводили на органическое земледелие, а с 2013-го урожай получают по органическим стандартам Ecocert. Основные терруары Моньера сложены гнейсом и габбро. Винодельня разделяет урожай с разных участков, чтобы передать особенности почвы в отдельных кюве. Виноград собирают вручную. Для белых вин используют пневматическое прессование, а сок перемещают в емкости самотеком. Ферментация может начинаться без внесения культурных дрожжей, за счет естественной микрофлоры винограда.

Основу производства составляет Мелон де Бургонь. Из него делают сухие белые Muscadet Sevre et Maine sur Lie Saint Vincent, Le Clos de la Bourgeonnais, Clos Armand и Le Fief Seigneur, а также коммунальное крю Monnieres Saint-Fiacre. Выдержка на осадке зависит от кюве: например, Le Fief Seigneur созревает 10–12 месяцев, а Clos Armand со старых 60–70-летних лоз на габбро — 18 месяцев. Delta из Мелон де Бургонь выдерживают 14 месяцев в бочках. В ассортименте есть Chardonnay, розовое Oser из Мерло, красное Epsilon и игристые вина PHI и Eclat Rose. Последнее производят традиционным методом со второй ферментацией в бутылке и выдержкой на осадке 12 месяцев.

Мюскаде бренда отличаются свежестью, выраженной кислотностью и фруктово-минеральным профилем. У Clos Armand производитель отмечает зеленое яблоко, лимон и косточковые плоды, а также легкую горчинку и продолжительный вкус. Le Clos de la Bourgeonnais раскрывается ананасом, персиком и лимоном. Вина Мишель Деломео из Мелон де Бургонь хорошо подходят к устрицам, гребешкам, судаку и щуке под соусом beurre blanc, другой рыбе и овощным блюдам. Более округлые версии можно сочетать с птицей.