Вино Domaine Thomas & Fils

Вино Domaine Thomas & Fils – белые, розовые и красные напитки, которые производятся на небольшой семейной винодельне в деревне Вердиньи в субрегионе Долины Луары Сансер. История фамильного бизнеса началась еще в 1670 году. Хозяйством управляют Жюльен и Жюстин Тома, принявшие эстафету от своих родителей. Оба супруга происходят из древних винодельческих семей, представители которых на протяжении более чем десяти поколений занимались выращиванием винограда и созданием из него напитков.

Сырье для изготовления вина Домен Тома & Фис выращивается с использованием биодинамических методов. Применение натуральных удобрений и работа с лозой в соответствии с лунными циклами позволяют урожаю раскрыть весь свой потенциал и яркую терруарность, а также богатство и чистоту местной природы. Компания владеет 17 га виноградников, из которых 12 га отведено под Совиньон Блан, остальные 5 га – под Пино Нуар. Гордостью семьи Тома является участок Terre Blanche, расположенный неподалеку от винодельни, где растут лозы в возрасте 50-70 лет. Использование принципов биодинамики ведет к развитию природных дрожжей на кожице ягод, которые далее участвуют в процессе брожения – в производстве не используются искусственные ферменты. После выдержки вино Домен Тома & Фис слегка фильтруется и разливается по бутылкам.