Вино Laurent Delaunay

Вино Laurent Delaunay связано с деятельностью французского энолога Лорана Делоне и семейной винодельческой компанией. Ее современная история началась в 1995 году, когда Лоран вместе с женой Катрин, также энологом, основал Maison Badet Clément. Однако семейные традиции восходят к 1893 году: тогда Эдуар, представитель предыдущего поколения, создал в Бургундии Maison Edouard Delaunay. Сегодня семейное дело продолжает уже пятое поколение. Компания работает прежде всего с урожаями Бургундии и Лангедока. В ее портфель входят несколько хозяйств и марок, в том числе Les Jamelles и La Belle Angèle.

Сырье поступает из разных французских терруаров. Для бургундских вин используют прежде всего Пино Нуар и Шардоне. Дом сотрудничает с виноградарями и сам определяет сроки сбора урожая. Виноград собирают вручную, проводят тщательную сортировку, а схему винификации и выдержки подбирают отдельно для участка и года урожая. Дуб применяют умеренно, чтобы он не перекрывал сортовой и территориальный характер. Среди представленных терруаров — Кот-де-Нюи и Кот-де-Бон, включая Жевре-Шамбертен, Море-Сен-Дени, Шамболь-Мюзиньи и Нюи-Сен-Жорж. Например, для Morey-Saint-Denis используют Пино Нуар с нескольких отдельных клима; после удаления гребней сусло ферментируют в емкостях, а молодые напитки выдерживают в бочках.

Ассортимент включает красные, белые и розовые тихие вина Лоран Делоне из Бургундии и Лангедока. Их органолептика зависит от происхождения и сорта. Красные образцы дают ноты спелой вишни, лесных ягод, розы, фиалки, пряностей и табака, сочетая свежесть с тонкими танинами. Они уместны с уткой, говядиной, телятиной, грибными блюдами и выдержанными сырами. Для белых разновидностей характерны фруктовые, цитрусовые, цветочные и минеральные акценты. Эти релизы подходят к морской рыбе, моллюскам, птице, мягким сырам и блюдам со сливочными соусами.