Вино Chateau Cos d’Estournel

Chateau Cos d Estournel – благородное французское вино класса Гран Крю, которое производится в красных и белых вариациях одноименным винодельческим хозяйством, расположенным на холме над рекой Жирондой между апелласьонами Сент-Эстеф и Пойяк, рядом с Шато Лафит Ротшильд, общей площадью 91 га. С древнегаксонского слово «Cos» означает «галечный холм», а вторая часть названия замка произошла от имени своего владельца, Луи-Гаспара д’Эстурнеля, чьи вина имели мировую популярность – в начале 19-го века их продавали даже в Индии. Средний возраст лоз на виноградниках составляет 35 лет, а самые старые лозы достигают столетнего возраста.
Почвенный состав терруара содержит глину, известняк, гравий и песок. Здесь возделывают такие сорта винограда, как Каберне Совиньон, Мерло, Семийон, Совиньон Блан и др. В Шато придерживаются гравитационного виноделия, которое исключает перекачивание вина на любом этапе. Также используют непопулярную в Бордо фильтрацию напитка как перед выдержкой в бочках, так и перед бутилированием, которая придает вкусу изумительную чистоту. В молодости вина Шато Кос д’Эстурнель имеют интенсивный и взрывной характер, но с возрастом они становятся элегантнее, нежнее, гармоничнее. Благодаря медленному старению алкоголь достигает свое полной зрелости к 10-30 годам, некоторые вина раскрывают свой потенциал только после 30-летней выдержки, но даже через столетие они не потеряют своих качеств.