Вино Clos Des Lunes

Французское вино Clos Des Lunes производят в регионе Бордо, в апелласьоне Bordeaux Blanc, на территории коммуны Сотерн. Проект создал известный винодел Оливье Бернар, владелец Domaine de Chevalier в Пессак-Леоньян. Хозяйство появилось в начале XXI века на базе старых виноградников, расположенных рядом с зонами производства сладких сотернов. Основной задачей проекта стало создание сухих белых напитков с ярким терруарным характером. Виноградники находятся на гравийных, глинисто-известняковых и красноватых почвах, богатых минералами. Близость Гаронны и мягкий климат помогают ягодам сохранять свежесть и ароматическую точность. Главным сортом является Семильон. Его дополняют Совиньон Блан и небольшая доля Мюскаделя. Урожай собирают вручную в несколько этапов. На винодельне проводят мягкое прессование и ферментацию в дубовых бочках и стальных ёмкостях. В завершение проводят выдержку на тонком дрожжевом осадке для развития более сложной текстуры.

Под маркой выпускают несколько сухих белых версий, включая Lune Blanche, Lune d`Argent и Lune d`Or. Они различаются возрастом лоз, составом почв и уровнем выдержки. Для вин характерны светло-золотистый цвет и выразительная ароматическая палитра. В букете заметны ноты белого персика, груши, лимонной цедры, акации и свежих трав. В более выдержанных версиях появляются нюансы мёда, миндаля и сливочного крема. Во вкусе сохраняются высокая кислотность, минеральность и плотная структура. Семильон придаёт округлость и глубину, а Совиньон Блан отвечает за свежесть и цитрусовые мотивы. Некоторые кюве обладают хорошим потенциалом выдержки и со временем становятся более сложными. Производитель придерживается бережного подхода к работе с виноградом и стремится сохранить естественный баланс терруара.

Вина Кло де Люн хорошо сочетаются с морепродуктами, устрицами, гребешками, белой рыбой и блюдами из птицы. Их также подают к козьим сырам, овощам на гриле и кухне с азиатскими специями. Более насыщенные версии подходят к телятине в сливочном соусе и выдержанным сырам. Благодаря сочетанию свежести и плотной структуры напитки сохраняют характер Бордо, но при этом отличаются современным стилем и выразительной минеральностью.