Французское вино Petit Verdot

Французское вино Petit Verdot изготавливается из ягод одноименного сорта родом из Бордо. Эта разновидность занимает скромную площадь на виноградниках, но имеет важное значение в знаменитых бордоских купажах. Исторические упоминания о лозе встречаются со Средних веков. Считается, что сорт зародился в субрегионе Медок, где он долгое время был незаменимым компонентом местных красных вин. Сегодня выращивание Пти Вердо во Франции сосредоточено также главным образом в Бордо, особенно в таких апелласьонах, как Медок, О-Медок и Грав. Климат здесь умеренно океанический, с теплым летом и долгой и относительно сухой осенью, что очень хорошо для поздно созревающих плодов – в случае обильных осадков они могут не достичь оптимальной спелости.

Большая часть ягод идет в купажи, где они отвечают за структуру, глубину цвета и пряные ноты. Моносортовые разновидности встречаются редко, но их популярность растет благодаря насыщенной органолептике. Пока что такие образцы производятся в ограниченных количествах. Также французское вино Пти Вердо – это, как правило, сухие напитки, хотя существует и небольшое количество десертных разновидностей из этих плодов.

Органолептика образцов зависит от купажа и региона. В целом в аромате преобладают ноты спелых черных ягод, темной сливы и специй, иногда – табачные нюансы, фиалка, перец. Танины – мягкие или умеренно жесткие, если вино молодое. С возрастом танины смягчаются, букет становится сложнее, а вкус гармонизируется, обретая шелковистую текстуру. В гастрономическом плане здесь хорошо подойдут блюда из красного мяса, особенно жареная говядина и баранина, а также дичь, зрелые сыры. Более легкие варианты сочетаются с овощными рагу или пастой.