Вино Chateau Clerc Milon

Вино Chateau Clerc Milon производится из пяти сортов винограда, выращенных на северо-востоке апелласьона Пойяк, на гребне Муссе, который возвышается над Жирондой. Шато Клер Милон граничит с такими известными хозяйствами, как Мутон Ротшильд и Лафит Ротшильд. Из-за небольшого уклона создаются оптимальные условия для выращивания лоз, средний возраст которых составляет 53 года. Здесь возделывают типичные для этого региона сорта: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Карменер и Пти Вердо, используя органические методы виноградарства. Урожай собирают вручную в открытые корзины, вмещающие 12 килограммов ягод. После сортировки виноград переносят в стальные емкости в передвижных бункерах, где происходит ферментация сусла.
Гравитационная система на винодельне с 40 чанами сводит к минимуму обработку и перекачку сырья, в связи с чем оно меньше повреждается и сохраняет вкус и аромат. Вино выдерживают 16-18 месяцев в дубовых бочках, 40% из которых - новые. Влажность в них поддерживают на уровне 80%, а температуру около 14-16 градусов. Декантацию производят от одного до трех раз за весь период созревания напитка. Chateau Clerc Milon демонстрирует всю элегантность и мощь лучших вин Пойяка. Оно имеет значительный потенциал выдержки и относится к 5-му Гран Крю классу. Этикетка с изображением танцующих клоунов, усыпанных драгоценными камнями, - это копия работы немецких ювелиров XVI века, которую можно увидеть в музее Шато Мутон Ротшильд «Вино в искусстве»