Вино Bernard Defaix

Вино Bernard Defaix изготавливается в Домене Бернара Дефе, который находится в бургундском субрегионе Шабли и имеет виноградники в лучших апелласьонах со статусом Гран Крю и Премьер Крю. Хозяйство было основано в 1959 году. Тогда в распоряжении семьи Дефе было всего 2 га земельных угодий. К настоящему времени площадь увеличилась до 26 га. Бернару Дефе помогают вести бизнес сыновья — Сильвен и Дидье, один отвечает за виноделие и дистрибуцию, второй — за виноградарство. Философия хозяйства базируется на бережном отношении к природным ресурсам, поэтому производитель следит за сохранением почв и экосистемы, не применяет гербициды и химические удобрения. Урожай аккуратно собирают при помощи специальных машин, которые не наносят вреда виноградникам. Для винификации используются натуральные дрожжи. 
 
В ассортименте бренда представлены преимущественно белые моносортовые вина Бернар Дефе из Шардоне, но также в него входит несколько красных разновидностей из винограда Пино Нуар. Каждый образец обладает собственным уникальным характером, который формируется под влиянием особенностей терруара и специфики винификации. Почти 90% вина проходит ферментацию в стальных чанах, 10% сбраживается в дубовых емкостях. Способы и сроки выдержки. для каждого сорта определяются индивидуально, в зависимости от крю и года производства. Напитки разливают в бутылки после осветления и фильтрации. Вина Bernard Defaix отличаются яркостью и богатством вкуса, они представляют собой отличный пример сочетания приемлемой цены и великолепного качества.