Белое сухое вино Bernard Defaix Bourgogne Chardonnay 0,75 л производится в Бургундии, в субрегионе Осер, который начинается западнее границ Шабли. Виноградники расположены на известково-глинистых почвах, типичных для северной части региона. Они придают напиткам свежесть, чёткую кислотность и минеральную направленность. Хозяйство основано в 1959 году. В последние два десятилетия им управляют Сильвен и Дидье Дефе вместе со своей женой Элен. Виноград выращивается по биодинамическим принципам, что отражает стремление к точной передаче особенностей терруара.

Применяется мягкое прессование. Ферментация проходит на природных дрожжах в стальных чанах при температуре около 20 °С. Малолактическая ферментация также осуществляется в стали. Выдержка продолжается на осадке в стальных ёмкостях до розлива, который обычно проводят в марте. Отсутствие дуба позволяет сохранить чистоту сорта и подчеркнуть естественный баланс. 

• Сорт винограда: Шардоне (100%).
• Цвет: светло-золотистый с прозрачным блеском.
• Аромат: белый персик, полевые цветы, лёгкие травяные акценты.
• Вкус: свежий, с мягкой текстурой, тона груши и косточковых фруктов, аккуратный минеральный финал.
• Гастрономические сочетания: мясные деликатесы, зелёные салаты, гужеры с сыром.
• Температура подачи: 10 °С.