Французское вино Sauvignon Blanc

Во Франции сорт винограда Sauvignon Blanc занимает около 14 000 га виноградников. Половина из них сосредоточена в долине Луары, где наиболее известны апелласьоны Sancerre, Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Quincy и Reuilly. Вторая часть приходится на Юго-Запад, в Бордо — Entre-Deux-Mers, Graves, Pessac-Léognan и другие. Лоза характеризуется сильным ростом и средней урожайностью; она рано созревает, что важно в прохладном климате. При этом виноград требователен к почвам: ему подходят щебнистые, известняковые и гравийные участки. Для контроля вегетации и предотвращения заболеваний (милдью, оидиума, серой гнили) виноградари применяют систему обрезки Гюйо и строгий выбор гроздей перед сбором.

Французское вино Совиньон Блан – в большинстве своем производится в сухих версиях. В долине Луары они лёгкие, свежие и минеральные, с яркими нотами цитрусов, трав и кремнистого характера. В Бордо к ягодам часто добавляют Sémillon и Muscadelle — так получают и элегантные сухие образцы, и благородные сладкие сотерны. В аромате и во вкусе напитков встречаются мотивы крыжовника, белой смородины, груши, грейпфрута, иногда — белого персика и лёгкой дымности. Вино Sauvignon Blanc из Франции отлично сочетается с морепродуктами (устрицы, креветки) рыбными блюдами, мягкими сырами (особенно Chavignol) и свежими овощными салатами.