Вино Maison Valette

Вино Maison Valette — элитный французский напиток из поместья Домен Валетт, которое находится в бургундской микрозоне Маконе. Им владеют месье Валлет и его сыновья. Один из них Филипп является главным виноделом. Виноградники хозяйства занимают 15 га на склонах холмов в терруаре Шентре. Они обрабатываются в соответствии с принципами органического земледелия и биодинамики с 1991 года. Химикаты и пестициды не применяются, урожай собирают только вручную позже обычного, чтобы ягоды накопили как можно больше сока и сахара. Производитель выпускает белые моносепажные разновидности из винограда Шардоне. Их индивидуальные стилевые черты зависят от года изготовления, терруара и некоторых нюансов переработки урожая.
 
Эксклюзивные вина Мезон Валлет получают из самого качественного кюве, для которого ягоды мягко прессуют, и позволяют соку перетекать в бродильные чаны самостоятельно, под действием гравитации. Ферментация сусла осуществляется без контроля температуры на натуральных дрожжах. Напиток выдерживается в дубовых бочках на тонком осадке и бутилируется без фильтрации и стабилизации. Вино Maison Valette не раз становилось золотым призером на самых престижных международных конкурсах. Известный винный критик Роберт Паркер называл этот напиток французской суперзвездой. Он охарактеризовал его стиль, как выдающийся. По его мнению, вина Мезон Валлет достойны лучших ресторанов Европы.