Вино Chateau d’Armailhac

Вино Chateau d`Armailhac, представленное красными сухими винтажами из бордоских сортов винограда, изготавливается в субапелласьоне Пойяк региона Медок. Винодельня и 70 га виноградников одноименного поместья принадлежат семейству Ротшильдов, чье имение находится на соседней территории. История усадьбы восходит к 1680 году – в земельном реестре этого периода упоминаются братья Доминик и Гильом Армайяк, данное название хозяйство получит в будущем. На протяжении десятилетий владельцы шато непрерывно работали над улучшением качества своих вин. В 1855-м замковым землям был присвоен 5-й класс Гран Крю. В 1933 г. резиденция перешла в собственность барона Филиппа де Ротшильда, под руководством которого она получила вторую жизнь.

Виноградники с преобладанием гравийных почв засажены традиционными для апелласьона Медок сортами винограда – 52% Каберне Совиньон, 36% Мерло, 10% Каберне Фран, 2% Пти Вердо. Лозы со средним возрастом 46 лет растут очень густо, с плотностью 10 тысяч кустов на один гектар – так владельцы поддерживают высокое качество урожая. Перед тем как собирать плоды, сотрудники исследовательской лаборатории при компании Ротшильдов проверяют их на совокупность параметров кислотности, сладости и танинов. После ручного сбора и удаления стеблей партии ягод винифицируются отдельно. Вино Шато д`Армайяк выдерживается в дубовых бочках, на четверть новых. В процессе ферментации и созревания энологи регулярно дегустируют напитки, чтобы выявить наилучший момент для перехода к следующей стадии производства и розливу.