Французское красное сладкое вино

Французское красное сладкое вино – оригинальный тип напитка с показателем сахара 50-150 граммов на литр и крепостью 10-13%, который производится в ограниченном объеме отдельными алкогольными предприятиями страны. Для винной промышленности Франции красные сладкие сорта являются редкостью и чаще всего предлагаются в среднем ценовом сегменте. Среди подобных вин велик процент молодых напитков, которые не подвергаются выдержке. Основными поставщиками являются регионы Лангедок-Руссильон и Долина Роны.

В процессе производства красного сладкого вина Франции используются местные сорта культуры, которые собираются на пике зрелости – при сахаристости 22-23%. Базой для данных напитков выступают такие культовые вариации винограда, как Гренаш, Сира, Каберне Совиньон, Кариньяно и некоторые другие, которые обеспечивают винам узнаваемые вкусоароматические профили. При создании напитков виноделы стремятся достичь натуральной сладости вина, без добавления сахара. Брожение виноматериала намеренно замедляется на определенной стадии, что позволяет сохранить желаемый процент сахаристости. 

У французских красных сладких вин красивый гранатово-алый цвет и хорошо выраженные, интенсивные ароматические картины, сотканные из оттенков вишни, лакрицы, айвы и инжира. В гармоничном вкусе напитка улавливаются шелковистые танины, а также отголоски сушеных ягод, фруктового джема, карамели, обжаренных кофейных зерен. Такой напиток принято дегустировать охлажденным до 11-12 градусов – он представляет собой превосходный аперитив, который сочетается с сырами, миндальным печеньем, шоколадными десертами и свежими фруктами. Отдельные образцы красного сладкого вина из Франции можно дополнять мясными деликатесами (запеченная утка или курица) и сытными рыбными блюдами.