Вино Chateau Senilhac

Вино Chateau Senilhac производит хозяйство с тем же наименованием в коммуне Сен-Серен-де-Кадурн, к северу от Сент-Эстефа, во французском регионе Бордо. Напитки марки относятся к аппелласьону Haut-Médoc и имеют статус Cru Bourgeois. История поместья прослеживается с XVIII века: в 1766 году усадьбу приобрел Жан-Батист Бастеро, сеньор Листран. В конце XIX века хозяйство было крупнейшим производителем вина в Сен-Серен-де-Кадурн. В 1938 году шато приобрела семья Грассен. В 1972 Мишель Грассен восстановил около 20 га виноградников и модернизировал хозяйство, а после смены владельца в 2017 поместье было продано новым собственникам в 2022 году.

Площадь поместья составляет 40,7 га, из которых 23,76 га заняты лозами. Средний возраст растений — 25 лет. Виноградники расположены на левом берегу Бордо, между эстуарием Жиронды и лесами Ландов. Почвы преимущественно глинисто-известковые и способны сохранять запас воды в засушливые годы. Основные сорта — Мерло, Каберне Совиньон и Пти Вердо. Урожай сортируют непосредственно при сборе, а затем дополнительно на винодельне. Винификацию отдельных участков проводят раздельно в терморегулируемых емкостях из нержавеющей стали. После составления ассамбляжа напитки выдерживают в бочках из французского дуба. Хозяйство имеет экологический сертификат HVE высокого уровня.

Основное вино Шато Сенийяк — красное сухое Château Sénilhac Haut-Médoc. Его точный состав меняется в зависимости от урожая. Например, винтаж 2021 года включает 49% Мерло, 41% Каберне Совиньон и 10% Пти Вердо. Для стиля винодельни характерны ноты спелых темных фруктов. В аромате разных винтажей встречаются черная смородина, ежевика, темная слива, вишня, пряности, лакрица и мята. Напитки имеют полнотелый, свежий и округлый, с заметной структурой и зрелыми танинами вкус, который подходит к ростбифу, стейку, запеченной баранине, утке, блюдам из дичи и выдержанным твердым сырам.