Красное сухое вино Philippe & Vincent Jaboulet Crozes Hermitage Rouge AOC 2018 года 0,75 л показывает щедрый, сочный и хорошо структурированный профиль с выразительной ягодной основой, пряными нотами и бархатистыми танинами, отражающий солнечный характер северной Роны. Виноград Сира произрастает в апелласьоне Кроз-Эрмитаж на севере региона, на аллювиальных почвах с вкраплениями мелкой гальки, которые аккумулируют дневное тепло и отдают его ночью, способствуя равномерному созреванию. Средний возраст лоз достигает 35 лет, а урожайность сознательно ограничивается производителем для концентрации вкуса ягод. Урожай 2018 года считается очень удачным, несмотря на сложные погодные условия: дождливая весна вызвала опасения милдью, но жаркое и сухое лето оздоровило виноград, а августовские дожди обеспечили необходимый запас влаги. Производство начиналось с ручного сбора и полного отделения гребней, после чего следовала холодная мацерация для сохранения яркого фруктового аромата. Ферментация протекала при контролируемой температуре, мацерация длилась 4 недели с двукратным пробитием шапки в день, а выдержка 24 месяцев проходила как в стальных емкостях (80% вина), так и в б/у дубовых бочках (20%) . Уникальность связана с историей семьи Жабуле: после почти 30 лет работы в Paul Jaboulet Aine Филипп и его сын Винсент основали собственное хозяйство в 2006 году, сохранив семейные виноградники и сделав ставку на экологически ответственный подход (стандарт HVE с 2016 года). Guide Hachette des Vins присвоил винтажу 2018 года одну звезду с пометкой «очень удачное вино» и рекомендовал употребление до 2030 года.

• Сорт винограда: Сира.
• Цвет: глубокий красный с вишнёвыми отблесками.
• Аромат: выразительные тона спелых красных фруктов и ягод, дополненные нюансами лакрицы, специй и чёрных оливок.
• Вкус: полный и хорошо структурированный, свежий и сочный, с оттенками мясистой вишни, диких ягод, фиалки и перца, с отличным балансом кислотности и танинности и долгим бархатистым послевкусием.
• Гастрономические сочетания: красное мясо, говядина, птица, дичь, выдержанные сыры.
• Температура сервировки: 16-18 °C.