Ракия Takovo

Ракия Takovo выпускается компанией Swisslion-Takovo в городе Горни-Милановац, Сербия. История предприятия началась в 1959 году. В 1962-м оно взяло курс на промышленное производство продуктов питания, а в 2004 году вошло в состав Swisslion. Для сливовых напитков используют плоды из Центральной Сербии. Айву для Dunja также собирают в центральной части страны, в том числе в районе Жупа. Сведения о конкретных садах и составе почв в доступных описаниях не приведены.

Основные этапы изготовления — брожение фруктового сырья и перегонка. Грушевую Viljamovka крепостью 40% делают из сорта Вильямс методом многоступенчатой дистилляции. Затем напиток несколько лет выдерживают в погребах Takovo, сохраняя характерный аромат груши. Его разливают в зеленые бутылки, очертания которых напоминают плод. Для Kajsija берут спелые абрикосы без косточек. Мякоть измельчают и сбраживают, а при перегонке сохраняют исходный аромат плодов. Сливовая Prepečenica проходит двойную дистилляцию; в каталоге представлена версия крепостью 45%.

Ассортимент также включает сливовую Šljivovica, айвовую Dunja и абрикосовую Kajsija крепостью 40%. Последняя бесцветна, пахнет спелыми абрикосами и обладает насыщенным фруктовым вкусом. Dunja отличается бледно-желтым цветом и характерными айвовыми тонами. В линейке есть яблочная Jabuka крепостью 42% и виноградная Lozovača крепостью 43%. Отдельное место занимает Lincura: сливовый напиток с горечавкой и другими ароматическими травами. Сливовицу подают до еды как аперитив или после трапезы как дижестив. К ней подходят пршут, копченое мясо, белый сыр и каймак. Закуски не должны быть слишком солеными. Ориентир температуры подачи сливовой ракии — около 20 °С; молодые варианты допустимо слегка охладить, чтобы подчеркнуть фруктовый аромат. Выдержанные разновидности сочетают с черносливом, завернутым в ломтики пршута.