Айвовая ракия

Айвовая ракия – крепкий спиртной напиток (40-60 градусов) и национальная гордость Сербии, Болгарии и других балканских стран. Сербы называют ее «дуневача», а иногда и просто «дуня». Ценители из других стран считают ракию из айвы экзотическим напитком, поэтому она весьма популярна среди любителей крепкого алкоголя.

Изготавливается этот вид ракии из самых высококачественных плодов айвы, которые растут в местных садах, поэтому производители могут контролировать качество своей продукции с помощью тщательного отбора. В традиционном рецепте напитка используются только спелые и перезрелые, упавшие на землю плоды айвы. Их собирают, измельчают и сбраживают на диких дрожжах. Затем ракию «пекут» или, говоря техническим языком, перегоняют с помощью медного аламбика. Ракия из айвы стоит дороже, чем напитки из другого сырья, поскольку из 100 кг плодов получается всего 5-8 литров напитка с 50-% содержанием спирта.

Чаще всего заводская айвовая ракия имеет прозрачный цвет, поскольку сразу после дистилляции разливается по бутылкам. Однако некоторые производители выдерживают ее в дубовых бочках, пока она не приобретет благородный коньячный оттенок и более сложный профиль. Айва – очень душистый фрукт, поэтому букет напитка отличается превосходным, тонким фруктовым ароматом и гармоничным мягким вкусом с приятным послевкусием.

Ракия из айвы может выступить в роли как аперитива, так и дижестива. Подавать ее следует в стопках или специальных рюмочках с узким горлом, позволяющим дольше насладиться ароматом напитка, а перед сервировкой охладить ее до 14-16°C. В случае с айвовой ракией напиток подбирают к блюдам, а не наоборот, поэтому пьют ее во время любой обильной трапезы, не подбирая закуски специально.

Айвовая ракия завоевывает симпатии с первого глотка, поэтому будет удачным приобретением. Бутылка этого напитка станет хорошим подарком любому ценителю элитного алкоголя. Ей можно наслаждаться и без повода, потягивая напиток из рюмочки и наслаждаясь ощущением праздничного балканского веселья. В нашем магазине Вы можете заказать лучшую ракию всех сортов от проверенных производителей.