Ракия Кехлибар

Ракия Кехлибар — болгарский крепкий алкогольный напиток, название которого переводится как «янтарь». Марка связана с традициями производства крепкого алкоголя в Болгарии, где виноградные и фруктовые дистилляты занимают важное место в национальной культуре. Для изготовления виноградной ракии используют перебродившее виноградное сырье, которое подвергают перегонке. Полученный спирт может проходить выдержку в дубовых бочках. Контакт с древесиной придает напитку золотистый цвет, смягчает вкус и способствует развитию пряных ароматов.

Спиртное выпускается компанией Vinprom Karnobat из винограда собственных плантаций в Тракийской низменности. В состав входят сорта Мускат Оттонель, Уни Блан, Димят и Червен Мискет. Их сочетание позволяет получить напиток с выраженным мускатным ароматом и сбалансированным вкусом. Особенность производства заключается в использовании натурального янтаря. Кусочки минерала помещают в емкости после перегонки для дополнительной очистки дистиллята. Такой прием производитель связывает с древними фракийскими традициями, хотя его историческое происхождение независимо не подтверждено.

В ассортимент входят классическая ракия Kehlibar и выдержанная Резерва. Первая созревает три года в дубовых бочках и имеет крепость 40%. Ее цвет золотисто-янтарный, аромат сочетает мускатные и древесные ноты. Вкус плотный, с выраженным виноградным характером и продолжительным завершением. Резервную версию производят из сортов Ркацители, Димят, Уни Блан и Червен Мискет. Выдержка ее составляет пять лет, крепость — 40%. Напиток отличается более глубоким янтарным цветом, ароматом ванили и шоколада, мягким, насыщенным вкусом.

Классическую ракию рекомендуется подавать при 12–15 °С, выдержанную версию — при 15–18 °С. В качестве сопровождения подходят болгарский шопский салат, запеченный перец с брынзой, свиные колбаски на гриле, вяленое мясо, выдержанный овечий сыр и жареные баклажаны с чесноком.