Виноградная ракия

Виноградная ракия – это крепкий алкогольный напиток, который получают из продуктов брожения винограда методом перегонки. Она может оставаться молодой (без выдержки) или выдерживаться в бочках из дуба и других пород дерева, благодаря чему ее вкус становится более глубоким и насыщенным. География производства обширна и охватывает значительную часть Балканского полуострова — такие страны, как Сербия, Болгария, Хорватия, Черногория, Македония и др.

Существуют местные названия этого напитка: Лозовача (сербский/черногорский вариант), Гроздовица/Гроздова ракия (болгарский). Разница заключается в национальном колорите и аутентичной подаче. Сырьевая база — виноград разных сортов, чаще всего белых, но красные тоже опускаются. Могут использоваться как автохтонные разновидности, так и международные, правила это не запрещают. Технологии производства в разных стран очень похожи, потому что основываются на исконной общебалканской традиции.

Изготовлением виноградной ракии на Балканах до сих пор нередко занимаются в домашних условиях, делают продукт для собственных нужд. Однако в большей степени сегодня распространено промышленное производство крупными компаниями. Напиток создается в заводских цехах, оборудованных большими медными кубами, в которых виноградное сусло дистиллируется. Полученные в ходе процесса перегонки испарения поступают в змеевик и под действием низкой температуры превращаются в жидкость. Это основа ракии, которая еще разбавляется подготовленной водой и либо бутилируется после небольшого отдыха в стальных чанах, либо подвергается выдержке в дубовых бочках. 

Гроздова ракия имеет крепость от 40 до 60 градусов. Как правило, она обладает соломенным или золотисто-янтарным цветом и приятным фруктово-цветочным ароматом (при выдержке в дубе добавляются тонкие древесно-пряные нотки). В насыщенном и гармоничном вкусе прослеживаются тона ягод, меда и спелых фруктов, переходящих в длительное согревающее послевкусие. Дегустировать ракию из винограда можно в чистом виде или с мясными, овощными, рыбными блюдами, приготовленными обычными способами или на гриле. Пить ее рекомендуется из маленьких стопок, не спеша, небольшими глотками, наслаждаясь неповторимым букетом.

Купить виноградную ракию от лучших производителей Вы всегда можете в нашем интернет-магазине по разумной цене, оформив заказ по телефону или онлайн. Удачных покупок и незабываемой дегустации!