Бальзам Старая Шуя

Бальзам Старая Шуя — российский крепкий алкогольный напиток, который выпускает АО «Шуйская водка» в городе Шуя Ивановской области. История предприятия началась в 1899 году с открытия казенного винного склада. Впоследствии он был преобразован в ликеро-водочный завод. Рецептура была запатентована в 1996 году, а товарный знак зарегистрирован годом ранее. Сегодня напиток выпускают крепостью 40% в бутылках объемом 0,5 л. Основу производства составляют растительное сырье, плодово-ягодные компоненты и зерновой спирт «Альфа». 

В состав исторического купажа входят березовые и сосновые почки, корни имбиря и калгана, мята, календула, липовый цвет, вереск, тысячелистник, чага, корица, гвоздика и душистый перец. Дополнительно используют яблочный сок, черноплодную рябину, чернослив, мед и апельсиновое масло. Технология предусматривает раздельное двухкратное настаивание растительных компонентов на водно-спиртовых растворах разной крепости. Полученные настои смешивают с плодово-ягодными морсами, медом, сахарным сиропом и другими ингредиентами. Такая обработка позволяет извлечь из трав, корней и специй ароматические вещества. В современной линейке производителя Старая Шуя представлена одним видом бальзама. 

Напиток имеет темно-коричневый цвет и насыщенный растительно-пряный аромат. В букете сочетаются травяные, хвойные и фруктовые ноты, дополненные корицей, гвоздикой и мятой. В первоначальной рецептуре также отмечались шоколадно-миндальные тона. Вкус сладковато-горький, с пряными акцентами, мягкой фруктовой составляющей и продолжительным травяным послевкусием. Это спиртное можно употреблять небольшими порциями после еды или добавлять в горячий чай и кофе. В качестве гастрономического сопровождения подойдут темный шоколад, ореховое печенье, яблочный пирог, пряники, десерты с черносливом и грецкие орехи.