Десертные ликеры

Десертные ликеры — это алкогольные напитки на основе всевозможных плодов и ягод, содержащие от 25 до 30% спирта. Их отличительной чертой является выраженный сладкий вкус, но встречаются и кисло-сладкие разновидности. Создают подобные напитки двумя основными способами. В первом случае используются свежие фрукты и ягоды, которые мацерируют на спиртовом компоненте. Во втором случае для производства берут плодово-ягодные морсы или дистилляты. В составе таких ликеров может быть один фруктовый компонент или же их оригинальное сочетание. Кроме того, в такие напитки иногда добавляют определенные пряности — корицу, ваниль и т. п.

Как можно заключить из названия этой группы алкоголя, десертные ликеры подают в конце трапезы. Их густой фруктовый аромат и нежная сладость не требуют никаких дополнений. Однако допустимо сочетать такие напитки с мороженым, взбитыми сливками, темным шоколадом. Любители легких десертов могут ограничиться свежими фруктами в качестве сопровождения. Также подобные ликеры используют как пропитку для бисквитных тортов и пирожных.

Традиционно в чистом виде десертный ликер подается к столу в специальных рюмках, объем которых составляет всего 5 мл. Наполнять их принято всего до половины или чуть больше. Недопустимо выпивать содержимое такой рюмки залпом — ни один ликер не терпит спешки. Пить его следует медленно, маленькими глоточками, смакуя насыщенный, сладкий вкус.