Ликер Genepi

Ликер Genepi выпускает дом Maison Dolin в Шамбери, департамент Савойя. Шамбери исторически связан с производством вермута, а Dolin остается одним из известных производителей в этом регионе. Дом основан в 1821 году. Женепи входит в линейку традиционных савойских напитков дома. Производство опирается на местные альпийские ресурсы и многолетний опыт работы с травами.

Сырьем служат цветы женепи — альпийских видов полыни, которые собирают на высокогорных лугах Альп. Для производства используют цветы и молодые побеги, а также спирт и сахарный сироп. Цветы настаивают на спирте, чтобы извлечь аромат и горчинку. Затем настой купажируют, подслащивают и фильтруют. Рецептура и пропорции определяют баланс между сладостью и травяной горечью. Ликер Женепи от Долин травяной аромат с нотами полыни, мяты и альпийских цветов. Вкус сладкий, но с заметной горчинкой и долгим травяным финишем.

Напиток употребляют как дижестив, в чистом виде или со льдом. Он хорошо сочетается с горными сырами, шоколадными десертами и фруктовыми тартами. Это спиртное также используют в коктейлях, где нужен травяной акцент. Благодаря плотному аромату оно подходит к кофе и десертам с орехами.