Ликер Vaccari

Ликер Vaccari — анисовый напиток, который выпускают по итальянской рецептуре под управлением нидерландской компании Lucas Bols. Марка появилась в 1990 году по инициативе французской группы Rémy Cointreau. Название посвящено итальянскому винокуру Артуро Ваккари, создавшему знаменитый ликер Galliano в 1896 году. В 2006 году бренд перешел к Lucas Bols. История этой компании началась в 1575 году, когда семья Болс открыла небольшую винокурню в Амстердаме. Согласно опубликованным производственным данным, дистилляцию Vaccari осуществляла итальянская компания Maraschi & Quirici недалеко от Турина, а купажирование и розлив проходили на предприятии Avandis в Нидерландах. 

Основу ликера Ваккари составляют три разновидности аниса, включая китайский звездчатый анис. Для получения ароматных компонентов применяют дистилляцию, которая позволяет сохранить характерный пряный запах растения. В ассортимент входят две разновидности. Классическая Vaccari Sambuca крепостью 38% представляет собой прозрачный ликер с насыщенным ароматом аниса, лакрицы, фенхеля и пряностей. Во вкусе сочетаются сладость, легкая горечь, ноты черного перца и тмина. Послевкусие продолжительное, пряное. Vaccari Nero отличается темной окраской и использованием ягод бузины. Его органолептика объединяет анисовые мотивы, ягодные нюансы и выраженную сладость. 

Напитки традиционно употребляют после еды в качестве дижестива. Их подают при комнатной температуре, охлажденным или со льдом. Итальянский способ con la mosca предусматривает добавление трех кофейных зерен, которые символизируют здоровье, счастье и благополучие. Спиртное также сочетается с тирамису, миндальным печеньем кантуччи, шоколадным муссом, ванильным мороженым, кофейным кремом и трюфелями из темного шоколада. Его также добавляют в эспрессо и используют в коктейлях.