Рижский Бальзам

Рижский бальзам — латвийский травяной биттер, который производит компания Amber Latvijas balzams в Риге. История напитка началась в 1752 году, когда аптекарь Абрахам Кунце создал рецепт настойки из лекарственных растений. С середины XIX века крупным производителем бальзама стало предприятие Альберта Вольфшмидта. Современный завод ведет историю с 1900 года. В 1939 году рецептура была утрачена, но после Второй мировой войны ее восстановили. Классический напиток содержит 24 натуральных ингредиента, включая 17 растительных компонентов. Среди них валериана, полынь, горечавка, имбирь, черный перец и перуанское бальзамическое масло. Для производства травы, коренья и пряности настаивают на водно-спиртовой смеси в дубовой бочке. Полученную эссенцию соединяют с медом, карамелью и натуральными соками. Готовый напиток разливают в характерные бутылки из натуральной глины.

Ассортимент Riga Black Balsam включает классическую и ароматизированные версии. Original крепостью 45% отличается темным цветом, сложным травяным ароматом и горько-сладким вкусом с нотами малины, черники, липового цвета, имбиря и мускатного ореха. Black Currant крепостью 30% производят с добавлением натурального сока черной смородины. Во вкусе сочетаются ягодная кислинка, сладость и травяная горечь. Cherry той же крепости содержит вишневый сок и обладает выраженными вишневыми тонами с пряными акцентами имбиря. Tropical крепостью 30% отличается мотивами ананаса и апельсина. В состав Espresso крепостью 40% входит экстракт кофе арабика, дополненный корицей. Версия Chocolate & Mint крепостью 30% сочетает шоколадные ноты со свежестью мяты, нюансами цикория и кофе. Все разновидности создают на основе травяной эссенции Рижского бальзама, дополняя ее компонентами, определяющими вкус конкретного напитка.

Напитки употребляют в чистом виде, со льдом или в составе коктейлей. Классическую версию также добавляют в чай и кофе. Черносмородиновый и вишневый варианты подходят для смешивания с тоником и другими прохладительными напитками. Espresso можно использовать в кофейных коктейлях, а Chocolate & Mint — в десертных сочетаниях. Из гастрономических дополнений к бальзамам подходят шоколадный мусс, вишневый пирог, лимонный тарт, миндальное печенье, ванильное мороженое и чизкейк с черной смородиной.