Коньяк Moisans

Коньяк Moisans производят во Франции, в коммуне Сирей департамента Шаранта. Напитки выпускает семейное предприятие Distillerie des Moisans, основанное Роланом Брю в 1960-х годах. Предприниматель приобрел первые виноградники и построил винокурню, продолжив семейные традиции, связанные с торговлей коньяком. Сегодня хозяйством управляют представители следующих поколений семьи. Поместье занимает 90 га, из которых 60 га отведены под виноградники в зонах Фин Буа и Птит Шампань. Основной сорт — Уни Блан. Он дает сухие вина с высокой кислотностью, подходящие для перегонки. Винокурня оборудована 12 традиционными медными аламбиками. Полученные спирты выдерживают в дубовых бочках, в том числе изготовленных из лимузенского дуба. Погреба частично расположены под землей, что помогает поддерживать условия для длительного созревания. 

Ассортимент коньяка Муазан включает несколько категорий выдержки. Молодой VS созревает не менее двух лет. Он отличается золотистым цветом, ароматом жасмина и цитрусовых, мягким вкусом. VSOP выдерживают не менее четырех лет. Для него характерны янтарный цвет, ванильные ноты, мотивы сухофруктов и продолжительное завершение. Napoléon проходит выдержку от шести лет. В его букете сочетаются цветочные ароматы, засахаренные фрукты, корица и пряности. Для XO отбирают спирты возрастом не менее десяти лет. Вкус раскрывается нотами меда, ванили, цукатов и рансьо — сложного аромата, возникающего при длительном созревании. Отдельно выпускают XO Extra Old с выраженными древесными и цветочными нюансами. Также в коллекции представлены органические версии VS, VSOP и Napoléon, изготовленные из винограда, выращенного по правилам органического земледелия.

Спиртное употребляют в качестве дижестива, обычно при температуре 18–22 °C. Молодые разновидности можно подавать со льдом или использовать в коктейлях. Выдержанные образцы подходят для неспешной дегустации без добавок. К ним можно предложить утиный паштет, фуа-гра, выдержанный сыр конте, темный шоколад, миндальное печенье и грушевый тарт. Интересная особенность хозяйства — собственные погреба, где хранятся более 1300 небольших бочек объемом 350 л и около 50 крупных дубовых емкостей.