Pommeau de Normandie (Поммо де Норманди)

Поммо де Норманди — национальный французский алкогольный напиток со средним уровнем крепости (от 16 до 18 градусов), который производят в регионе Нормандия. Название происходит от слова «pomme» («яблоко»), ведь именно этот фрукт применяется в роли основы спиртного. К изготовлению допускают особые горькие и сладко-горькие сорта — ароматные и сочные. Извлеченный из них сок разбавляется кальвадосом. Процедура закрепления носит красивое название — «мютаж» — и служит для сохранения естественной сладости напитка на уровне как минимум 69 г/дм³. Обязательной является стадия выдержки в дубовых бочках — как правило, она длится от двух до двух с половиной лет, но иногда дольше.
 

Для Поммо де Норманди характерен красивый, глубокий оттенок в диапазоне от темно-золотистого с медовыми штрихами до янтарного. Богатая вкусоароматика наполнена яркими и сочными яблочными чертами, которые обрамляют легкие тона карамели, пастилы, повидла и специй. Идеальная температура сервировки составляет от 8 до 15 градусов Цельсия. Спиртное в полной мере проявляет приятный букет в сочетании с голубыми сырами, десертами и фуа-гра, кроме того, его можно подавать к столу как самодостаточный аперитив.