Пиво Крепкий эль (Strong Ale)

Крепкий эль (Strong ale) – это стиль пива, крепость которого варьируется от 5 до 12%. В основе его производства лежат принципы верхового или быстрого брожения, которое протекает, как правило, при высоких температурах. Производство наиболее знаменитых элей сосредоточено в Великобритании, Бельгии, Ирландии, Америке и Шотландии. Каждый представитель крепких сортов обладает своими уникальными особенностями. Так, например, шотландский strong ale отличается необычными дымными оттенками, что объясняется использованием местной «торфяной» воды.

К сведению! Крепкий эль превосходит светлые варианты в плане содержания алкоголя и плотности, а также удивляет своей насыщенностью солодом. К особым разновидностям относятся темный, выдержанный и старый эли.

Популярные разновидности крепкого эля

Крепкий эль классифицируют в основном по географической принадлежности той или иной стране. Наиболее популярными являются английский, американский и бельгийский крепкие эли. Каждый стиль подразделяется на подстили.

Английский крепкий эль характеризуется крепостью от 5,5 до 12% и выше и включает в себя: британский крепкий эль, старый эль, ви-хэви и английский барливайн, который является самым крепким (8-12%). Название стиля переводится как «ячменное вино». Выдержанные образцы демонстрируют явный привкус портвейна.
В США производят американский крепкий эль, американский барливайн и витвайн (пшеничное вино). Крепость напитков варьируется от 6,3 до 12%.
Бельгийский эль подразделяется на бельгийский золотой крепкий эль (крепостью от 7,5 до 10, 5%), бельгийский трипель (7,5 – 9,5% крепости), бельгийский темный крепкий эль (8-12%) и др.

Как и с чем пить крепкий эль

Крепкий эль из-за своих согревающих свойств в основном употребляется в зимнее время года. Пить его нужно не спеша, слегка охладив до 12-14 градусов. Закуской к данным напиткам может служить жирное мясо, приготовленное на гриле, зрелые сыры, пироги с сытной начинкой. Некоторые разновидности с более сладким профилем хорошо сочетаются с десертами.