Австрийские розовые вина

Австрийские розовые вина называют Rose (Розе) на их родине. Данное слово всегда присутствует на этикетках подобной продукции и служит четким опознавательным знаком. До недавнего времени такие напитки не были широко известны. Однако сегодня они активно покоряют ценителей по всему миру неповторимым сочетанием элегантности, гармоничности и утонченности. Розовые разновидности вина представлены в ассортименте достаточно большого количества австрийских винодельческих компаний, которые выпускают в основном сухие, полусухие и сладкие напитки. Для их изготовления применяется преимущественно способ настаивания виноградного сока на кожице в течение непродолжительного периода. Основным сырьем для производства являются красные сорта Каберне Совиньон, Мерло и Цвайгельт. 

Самобытные розовые вина Австрии изготавливаются практически во всех винодельческих регионах страны. Территориальная принадлежность определяет собой уникальную стилистику данных напитков. Восхитительные молодые разновидности с освежающим и легким характером создаются в Бургенланде и Нижней Австрии. На производстве розовых сортов вин специализируется субрегион Вестштайермарк в Западной Штирии. Здесь в основном используется редкий вид винограда — Блауер Вильдбахер, который выращивается на высоте свыше 500 м, на холмах со сланцевыми и гнейсовыми почвами. Из него получаются утонченные напитки с сухим стилем, достаточной кислотностью и насыщенным, интенсивным букетом, в котором преобладают ноты свежих фруктов и черной смородины. Подобные разновидности подают к столу охлажденными до 9-10 градусов в сочетании с птицей, белым мясом, морепродуктами, сыром и салатами из овощей. Сладкие австрийские розовые вина делают в основном из винограда сорта Цвайгельт. Они обладают нежным букетом с нотками клубники, вишни, сливы и лесных ягод.