Чилийское вино Совиньон Блан (Sauvignon Blanc)

Чилийское вино Совиньон Блан (Sauvignon Blanc) является одним из самых известных в мире. Южно-американская страна находится на 3 месте по объему производства после Франции и Новой Зеландии. Белые Совиньоны из Чили обладают неповторимой самобытностью, так что, по мнению экспертов, их легко можно отличить от других.

Сорт Совиньон Блан, завезенный в Южную Америку из Европы в XIX веке, довольно распространен. В Чили виноградники занимают 15 тыс. га и в основном сосредоточены в северной части в прибрежных зонах, где прохладнее. Интересно, что в самом начале его путали с сортом Фриулано (Совиньон Верт или Совиньонасса). Этот факт удалось установить в 90-е годы XX века, после чего оригинальный Совиньон Блан стал еще более популярен, и площади его посадок увеличились.

Лучшие чилийские вина Sauvignon Blanc делают в небольшой Долине Лейда (Сан-Антонио), но весьма неплохие образцы поступают из долины Касабланка, Лонкомильи и Центральной долины. В прибрежных районах очень теплый климат естественным образом смягчают морские бризы. Там, где жарче, виноделы прибегают к технике поэтапного сбора: сначала собирают зеленоватый виноград с насыщенной кислинкой, затем среднеспелый с яркой ароматикой и наконец максимально созревший с большим количеством сахара. При смешивании всех партий получается гармоничное и свежее вино.

Совиньон Блан из Чили бывает разным – сухим, полусухим и даже полусладким (хотя редко). По стилистике тоже отличается: есть образцы с деликатным ароматом и минеральными тонами в букете, есть тяготеющие к травянистой палитре с заметной кислинкой и солоноватостью во вкусе, а есть яркие и выразительные цитрусово-фруктовые. Чилийские вина очень гастрономичные, сочетаются с самыми разными блюдами, европейской, южно-американской и азиатской кухней.